【资料图】
配料:粉丝,生菜,干辣椒,花椒,郫县豆瓣、葱姜蒜
做法:
1、基围虾洗净,剪掉虾须,用剪刀把背部剪开,挑出虾线(把背部剪开使虾更入味,但比较费时费力,偶图省事没剪)。
2、锅中放适量油,小火,不用把油烧热,放入郫县豆瓣炒香,炒出红油。
3、放入葱姜蒜片,炒出香味,加适量水,水开后,调小火,盖上锅盖稍微熬一下,把佐料的味道煮进水里去。
4、调大火,倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道,视需要加些盐等调料。
5、基围虾变色并且弯曲后,就可以捞出来了。取一只大碗(粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底)把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。
6、另起锅,多放些油,小火,油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒,比较容易出香味,不会把辣椒炒糊了。
7、干辣椒颜色开始变深,就可以关火了,然后把油直接淋在基围虾上。
标签:
环球短讯!王刚水煮基围虾的做法?
厦门国贸(600755):厦门国贸集团股份有限公司2023年面向专业投资者公开发行可续期公司债券(第一期)上市 全球观焦点
一站式吃遍全省美食,“味美浙江”餐饮消费欢乐季在杭首启 当前快播
上海迪士尼“地球月”重头戏启幕 多位环保专家带你走近生物多样性
滚动